世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会于2008年4月3日经中国民政部批准，正式登记注册准予成立（民政登[2008]第1083号）。她是世界中联的重要组成部分，亦是目前世界上药膳养生领域内唯一的、最具权威性的国际性学术团体。现将该专业委员会基本情况介绍如下：
一、工作基础
1．目前，我们拥有创办两个药膳研究会的基础，即"国际（香港）药膳食疗学会"和"湖南省药膳食疗研究会"。
"国际（香港）药膳食疗学会"是在香港注册，包括亚太地区各主要国家和地区的国际性学术组织，于2002年在香港成立。现有分会45个，其中海外13个，国内32个，共有会员1800余人。学会总部设香港，学会常设机构设长沙，挂靠湖南中医药大学，由学校提供办公和办学场地，与"湖南省药膳食疗研究会"合署办公。执行主席和秘书长分别由湖南中医药大学谭兴贵教授、潘远根教授担任，主持学会日常事务。会员单位涵盖中国大陆30余个省市和香港、澳门、台湾地区，及日本、韩国、新加坡、马来西亚、越南、泰国、澳大利亚、新西兰、德国、意大利等国。
"世界药膳与养生产业联盟"于2013年8月在中国广西南宁宣告成立。现有大学、研究院所、制药企业、保健品集团、大型餐饮集团、温泉养生城等50多个单位组成的一个产、学、研、销等一条龙服务的国际机构。
"湖南省药膳食疗研究会"创办于1999年，至今仍在积极从事各项研究工作。本学会的领导成员同时又是"国际（香港）药膳食疗学会"的核心成员。
2．学会自创办以来，进行了大量工作，取得了很大成就
召开了九次国际性学术研讨会，办有国内外公开发行《东方食疗与保健》和《东方药膳》两份会刊，主编了全国中医药高等院校统编教材二本，《中医药膳学》、《中医养生保健研究》，出版药膳食疗专著100余部，承担省部级科研课题100项等，已成为国内和亚太地区很有影响和具有相当实力的国际学会。
3．拥有国内知名药膳食疗养生方面的专家教授群体
如孟仲法、翁维健、周文泉、窦国祥、彭铭泉、叶锦先、王世民、王者悦、谭兴贵、赵霖、马列光、陈德兴等100余人。
因此，我们药膳食疗研究专业委员会的实力雄厚和良好的基础。
二、主要工作业绩
1． 主编两本全国高等中医药院校统编教材。
《中医药膳学》：为全国高等中医药本科统编教材，由谭兴贵教授担任主编，已于2002年由中国中医药出版社出版并用于教学。
《中医养生保健研究》：为卫生部"十一?五"全国高等中医药院校研究生规划教材，由谭兴贵教授担任主编，2008年9月份由人民卫生出版社出版并用于全国研究生教学。
2．创办两份药膳食疗期刊
《东方食疗与保健》杂志为"国际(香港)药膳食疗学会"——会刊，2003年创刊，月刊向国内外公开发行。刊登国内外药膳食疗研究工作者的研究报告、各国家和地区药膳食疗应用现状、应用经验，以及具有特色的食疗理论与方法。
《东方药膳》杂志，为湖南省药膳食疗研究会会刊。月刊，1995年创刊，至2013年底，共出刊173期。本刊设有近20个栏目。介绍中医药膳的基本理论和应用方法，重点推介中医药膳的各种保健用法，面向广大群众。本刊向国内外公开发行。
目前，两份期刊均获得广大群众好评。
3．召开了五次国际药膳食疗学术研讨会
2001年10月由湖南省药膳食疗研究会组织在中国张家界召开"首届国际药膳食疗学术研讨会"，出席会议正式代表63人，共收到会议论文50余篇。
2002年8月由国际东方药膳食疗学会组织在中国香港召开"第一届(香港)国际东方药膳食疗学术研讨会"。
本次研讨会为我会与香港中医药学会共同举办，与会正式代表78人。内地代表48人，港澳台及国外代表30人。国外代表来自日本、新西兰、马来西亚、新加坡，韩国、泰国等。大会收到学术论文58篇。
2004年8月在中国上海召开"第二届(上海)国际东方药膳食疗学术研讨会"，本次研讨会与会代表共165余人，除中国大陆及香港、澳门、台湾，国外代表分别来自日本、韩国、泰国、越南，马来西亚、新加坡、新西兰等。研讨会共收到学术论文78余篇，近64名代表分别在会上报告了他们的研究工作和实际应用成果。
2005年8月在中国香港召开了"第三届国际东方药膳食疗学术研讨会"，与会代表共380人，国内代表83人，国外代表分别来自美国、英国、加拿大、日本、韩国、泰国、越南、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等，会议收到论文68篇。
2006年在中国云南（丽江）组织召开了"第四届国际东方药膳食疗学术研讨会"。本次研讨会与会代表126人，国内有20所中医药院校，16所西医院校的营养专业和12所医药研究院的专家教授出席了会议。国外代表有日本、韩国、马来西亚、德国、意大利等。研讨会共收到学术论文82篇，出版论文专辑一册，有48名代表分别在会上报告了他们的研究成果。
2009年在中国北京组织召开了"09'中国北京首届世界药膳养生学术研讨会"。本次学术研讨会共收到学术论文98篇，参加大会会议交流论文22篇。会议到会代表共计405名，海外代表86人，代表们来自中国大陆各省市、香港、澳门、台湾及日本、韩国、新加坡、英国、加拿大、澳大利亚等17个国家和地区，充分体现了国际学术会议的特点。大会同时举行了学会的组织会议，就学会的发展，今后的工作计划和网站建设等问题进行了认真的讨论，确定了会后合作与研究的主题和方向，这对世界中联药膳食疗研究专业委员会的今后发展和壮大将具有重大作用及深远意义。
2010年在中国上海组织召开了"2010年中国上海首届国际药膳养生产业高峰论坛"。首届国际药膳养生产业高峰论坛，参会代表176名，代表们来自中国大陆各省市，香港、澳门、台湾地区和日本、韩国、新加坡、新西兰、澳地利、加拿大、泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家，大会共收到论文72篇，出版了近40万字论文集。本届论坛有陈德兴教授等20余位专家学者进行了学术交流。分别对药酒（养生酒）、药茶饮、药汤等三个方面的药膳养生产业的技术进行深入的研究探讨。本届论坛启动了药酒（养生酒）企业发展联盟。在大家的共同努力下，为药酒、药茶、药汤等产业标准化、规范化、专业化发展打下了良好的基。
2011年在中国长沙组织召开了"2011年中国长沙世界中联第二届药膳养生国际学术大会及中国长沙'南景杯'首届国际药膳美食烹饪大赛"。本次学术研讨会共收到学术论文83篇，参加大会交流论文24篇。会议到会代表共计300余人，代表们来自全国20多个省市自治区及香港、澳门、台湾地区和日本、韩国、新加坡、泰国、加拿大等国家，充分体现了国际学术会议的特点。大会期间，同时举办了中国长沙"南景杯"首届国际药膳美食烹饪大赛，有来自全国和港、澳、台地区以及韩国、日本、泰国、新加坡等国10支代表队参赛、参赛代表50余人。通过两天的紧张角逐，最后决出团体赛特金奖2名，白金奖5名，个人赛特金奖3名，白金奖12名，金奖3名，优秀奖10名，此次大赛赛出了水平、赛出了风格、赛出了技艺，展示出了当今世界药膳美食的高水平、高标准。确立了今后药膳美食烹饪大赛的主题和方向，这对世界药膳美食的发展和今后的工作将具有划时代的重要意义。
2012年在中国香港组织召开了"2012年中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会"。是来自中国、新加坡、泰国、韩国、日本和中国台湾、澳门、香港等各地的代表们克服许多困难以极大的热情投入到了会议中。大会期间，举行了学术论文研讨会，本次大会共收到学术论文121篇，其中理论研究43篇、实验研究19篇、药膳临床应用研究30篇、文献综述21篇、其他方面8篇。我们将这些有着创新精神和丰厚底蕴的论文汇集成册，精装出版。经专家评定从中评选出一、二、三等奖18篇，授予"优秀论文"获奖证书，感谢各位专家学者们对药膳食疗研究工作的努力，也期望在下一次研讨会中能有更多更优秀的科研论文，取得更优异的成绩。
2013年在中国太原组织召开了"世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会"来自全国各高校、企业、研究院所、医疗保健机构的代表共300余人参加了大会，其中来自韩国、日本、加拿大、澳大利亚、奥地利、新西兰、秘鲁、新加坡、马来西亚、泰国、香港、澳门、台湾等海外代表50余人，交流论文137篇：论文覆盖了药膳食疗理论研究、临床研究、实验研究、综述等各个方面。国家中医药管理局吴刚副局长，山西省人大常委员副主任、山西中医学院院长周然教授出席大会，广西中医药大学副校长庞宇舟教授，日本中医营养药膳学研究会会长梁蓓教授，日本亚健康研究所柯彬所长等24名国内外代表在大会上交流发言，讨论了中医药膳食疗研究进展、产业模式、海外发展以及少数民族医药膳理论等专题，与会代表展开了热烈的讨论。
4．出版150余部学术性和科普著作以推广传统药膳文化
五年来，主持和组织了众多著作的编写和出版。如《中医药膳学》，国家教育部和国家中医药管理局已把它纳入中医高等教育本科规划教材。《中医养生保健研究》，卫生部"十一?五"全国高等中医药研究生规划教材，均由谭兴贵教授担任主编。大型应用工具书《中国食物药用大典》由谭兴贵教授任主编；谭教授其他著作主要有：《百病食疗方》，《性保健药膳》、《吃出健康──保健食谱》、《家庭常用食物食疗方》、《孕产妇食疗方》，以及《中华食疗妙方佳肴》丛书共15本，药膳师培训教材一套共12本、《吃喝保健康》丛书一套共10本，何清湖教授的《吃治百病系列》丛书50本等，谭兴贵教授的《中华养生丛书》35本等，共计150余本。
5．开展了中医药膳食疗师培训和资格认证
2004年经过本人申请、专家推荐、再经国际学术会议专家组严格审查和讨论，首批通过了7名国际药膳食疗大师和40名国际高级药膳食疗师的认证。
2004年已与海外中医学会签订举办药膳食疗专业研究生班的合同，奠定了培养高级中医药膳师的基础。五年来我们共举办8期药膳食疗师培训班，共有1180人培训结业。
6．拥有良好的海内外合作关系
与国内各省市的药膳食疗研究机构建立了稳定的联系。
与港澳台地区以及日本、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、越南、德国、新西兰、意大利等国家相关学者、学术研究机构专家建立了稳定的合作研究关系，并开辟了定期交流的渠道。
与国内多家企业，如湖北四方御药膳酒家、长沙中华御膳园、长沙友友饮食文化服务公司、浙江康宝天然食品有限公司、南京苏鹤科技服务有限公司、上海食养食疗研究中心、天津杨柳青光德楼大酒店、上海益寿食品科技中心、浙江南方药膳大酒店、广西缸中缸汤馆、厦门九朝药膳酒家、湖南裕湘面业有限公司等建立了合作研究关系，并正在筹建与广州、香港多家企业的合作。
三、成立药膳食疗研究专业委员后的工作任务
今后三年，专业委员会的工作重点将主要集中在以下七个方面：
1、加强药膳食疗产品的认证，依法规范管理市场。
目前，我国餐饮经营、食品加工、饮料生产等领域的药膳制品越来越多，市场也越来越火爆，而且大有继续发展的趋势。然而，关于药膳食品，一般的餐饮经营者和普通的消费者并不真正了解，因此出现了餐饮经营者盲目以药膳养生菜肴招来客人的现象。近年来，从南到北，从五星级宾馆到街头小餐馆，都有药膳菜肴饭食供应，导致药膳经营异常混乱的局面。另一方面，消费者出于健康的需要，也视药膳为其理想饮食，甚至不分青红皂白，一概认为只要是药膳皆对人有补益强身功能，由此盲目进食药膳的现象极为普遍。因此，专业委员会成立之后，配合主管药膳的管理部门，严格监督《中华人民共和国中医药膳管理条例》的执行，加强对药膳餐饮和药膳食品生产企业的规范化管理。
2、积极开展药膳食疗理论宣传，培养人材，搞好药膳食疗师培训
药膳食疗研究专业委员会成立后，要组织专家对药膳食疗的定义、概念、内涵等理论性问题进行深入讨论，使之规范化。并对此加强广泛的宣传工作，使广大消费者对中华药膳的功能、产品能有一个全新的、科学的认识，彻底改变人们对药膳的一些模糊观点及错误认识，从而促进药膳在广大人民群众中的普及和推广，促进药膳的全面发展。与此同时，委员会将设立教育培训部，积极组织有关人员进行药膳培训，包括举办高级药膳理论研修班、药膳师资格培训班、药膳临床实验研讨班等，以加强对药膳高等专业人才的培养，建立起一支骨干力量。争取每年度内举办2～3次高级药膳理论研修班。
3、拓展中医药膳养生在世界领域的宣传与推广
我们在亚洲地区开展中医药膳养生研究已有一定基础，成立专业委员会后，将有利于这一研究推向更广阔更深入的国际范围。
① 每年召开一次包含世界各国各地区的国际药膳养生学术研讨会，推动本领域研究的深层次发展。
② 每年举办一次国际药膳养生产业高层论坛及国际药膳养生产品信息交流会。
③ 每年组织一次国际药膳养生科技成果及药膳保健品博览会及经贸洽谈会。
④ 每两年举办一次国际药膳美食文化节、世界药膳美食烹饪大赛。
4、筹建中国药膳食疗生产力促进中心，既作为药膳食疗产品的市场中心，又为高等院校，科研院所及药膳食疗生产企业提供咨询、评估及知识产权方面的服务。
5、搞好药膳食疗信息交流工作：
① 办好会刊《东方食疗与保健》杂志，增加英文版。加大药膳宣传的外文版面及份量。
② 编纂中英文对照的中医药膳专著，向世界其他民族推介中医药膳学。
③ 建立《世界药膳养生》网、微信等网络平台，建立药膳食疗科技产业数据库平台、信息交流平台。
6、建立更广泛的国际研究协作
① 在世界其他国家和地区组建药膳养生研究机构，扶植对中医药膳及多民族食疗的研究；
② 在各地区成立研究中心，建立药膳养生的科研和生产基地，使中医药膳养生直接为人民的健康服务；
③ 建立国际性科研合作渠道，深化中医药膳食疗学的研究。
7、寻求与深圳市政府合作，每年在深圳市主办一次国际性的"世界药膳养生产品博览会"，力争五年内把深圳市打造成一个"世界药膳养生之都"。
8、寻求海外集团或企业合作，
在深圳筹建：
①中华药膳养生研究院（目前已完成该项目工作的可行性论证报告）
②东方养生学院（本科）
③中华国际生态养生城（中国养生第一城）
④中华药膳博物馆
⑤中华国际养生讲师团
世中联药膳食疗研究专业委员会筹委会
二○一四年三月
